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¿Sabías que? De las cosechas de esparrago, 1 de cada 100 toneladas de esparrago mundialmente hablando provienen de México.
México es de los países ms productores, pero tiene un bajo consumo talvez sea porque se desconocen sus propiedades alimenticias, pero contiene proteína vegetal, carbohidratos, fibra, algunas vitaminas C, B3, B1, B2, B6, B9 y A, minerales como el potasio, calcio, fosforo, magnesio, sodio, zinc, yodo y selenio.
Existen 3 variedades de espárragos en todo el mundo que es el verde, blanco y morado, en México solo se produce el verde y existen variedades de estos que se clasifican de acuerdo al color y grosor, en México la temporada de producción de esparrago es de enero abril son las mejores cosechas. Es una hortaliza que tiene bajo riesgo en las plagas y enfermedades.
México primer exportador de esparrago en el mundo
México es uno de los principales exportadores de esparrago fresco a otros países, la producción esta creciendo cada vez más, tuve un crecimiento del 10.4% en comparación al año pasado difundió la Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural.
Algunos de los países a los que se exporta esparrago de México son Reino Unido, Belice, Panamá, Hong Kong, Emiratos árabes unidos, el salvador y Malasia, mientras que los países como clientes potenciales son Alemania, Francia y Suiza.
Los principales estados productores de esta hortaliza son Sonora con una participación de 64.6%, Guanajuato con 12.5% y siguiéndole Baja California con 9.3% en relación con las cifras del organismo de Agricultura.
La producción mundial de esparrago fue de 9.1 millones de toneladas, las tres naciones mas productoras son China, Perú y México con una producción de 94.7% equivalente a 8.9 millones de toneladas.
Precios altos debido a la gran demanda de espárrago ecológico
Norteamérica esta teniendo abastecimiento de esparrago por México y Perú, por eso se observa que tendrá expansión en la exportación al tener abastecimiento a los países que ya se exporta, pero con el que se tiene problema es con el esparrago ecológico.
El esparrago ecológico se encuentra en un ciclo de producción más ligero, por lo que la problemática que se identifica es que la demanda esta arriba de la oferta es por eso que se requiere de mas producto para tener abastecimiento, ambos espárragos han aumentado su precio por la escasez del ecológico, pero no por eso dejan de consumir, aunque el precio haya elevado brutalmente.
