Pepino fresco
El pepino es una hortaliza de bajo aporte calórico debido a su reducido contenido en hidratos de carbono, en comparación con otras hortalizas, y a su elevado contenido. Además, el pepino aporta fibra, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E, contiene una menor cantidad de vitaminas de grupo B tales como folatos, B1, B2 y B3. En su piel se encuentran pequeñas cantidades de beta-caroteno. El pepino no se considera una hortaliza rica en minerales, aunque…